קדירת טלה וארטישוק ירושלמי
הוראות הכנה- מחממים תנור ל- 180 מעלות 1.מחממים על הגז סיר גדול שמתאים לתנור ומוסיפים שמן זית לטיגון , מפזרים מלח ופלפל גס על תערובת בשר הטלה ומטגנים עד להשחמה. מוציאים את הבשר מהסיר מניחים בצד. 2.משתמשים באותו הסיר והשמן ומוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד השחמה, מניחים בצד. לסיר מוסיפים את הארטישוקים והבטטה מטגנים […]
קדירת בשר – גולאש הונגרי
הוראות הכנה : בסיר גדול ועמוק עם שמן זית לסגור את נתכי הבשר להוסיף קימל, פלפל שחור ופפריקה. במחבת – להקפיץ בצל, שום, גזר ופלפלים. להוסיף את הירקות לסיר עם הבשר, ולהוסיף שבבי צ’ילי גרוס, להוסיף כ 6 כוסות מים (שיכסו את הבשר – ראו סרטון) להמליח לפי הטעם לערבב היטב. להביא לרתיחה. להנמיך את […]
תבשיל בשר אונטריב, בצל, פטריות ואורז
הוראות הכנה: מחממים סיר רחב עם שמן, צורבים את הבשר משני הצדדים ומוציאים, באותו סיר משחימים את הבצלים עד השחמה, מוסיפים את הפטריות, תבלינים ומערבבים. מחזירים את הבשר לסיר מוסיפים 3 כוסות מים רותחים, עוטפים את הסיר בנייר כסף ומכניסים לתנור לשעתיים לפחות עד לריכוך הבשר- אם יש צורך מוסיפים מים מדיי פעם.
צלי כתף עם בטטות ערמונים ופטריות
הוראות הכנה: 1. לחמם 2 כפות שמן בסיר שטוח ולסגור את הבשר מכל הצדדים, להניח בקערה נפרדת 2. פורסים את הצלי לפרוסות בעובי בינוני(או קוביות גסות) , מוצאים את הבשר מהסיר ומוסיפים בצלים פרוסים לעיגולים. 3. באותו סיר להוסיף עוד 3 כפות שמן לפרק את פרוסות הבצל ולטגן עד שמשחים, להוסיף את השום ולהמשיך לטגן […]