מצרכים
מצרכים לקציצות:
2 חבילות בשר טחון בקר וטלה של הטחנה
חצי צרור כוסברה
חצי צרור פטרוזיליה
תפוח אדמה
1 בצל גדול
2 שיני שום
תבלינים-
כף ראס אל חנות
כף מלח
1/2 כף פלפל שחור גרוס
כף פפריקה מתוקה בשמן
1/2 כפית כורכום
לרוטב:
3 עגבניות טריות מגורדות
ראש שום שלם קלוף
פחית עגבניות אמיתיות מרוסקות
כף מלח
3/4 כף פלפל שחור גרוס
2 כפות פפריקה מתוקה בשמן
1/4 כוס שמן זית
1/2 כפית כורכום
כוס וחצי מים חמים
הוראות הכנה:
- טוחנים ירק, שום, בצל ותפוח אדמה במעבד מזון, מאחדים עם הבשר מתבלים ויוצרים קציצות, מעבירים למקרר עד שמכינים את הרוטב.
- מחממים סיר רחב עם שמן, צורבים מעט את השום, מוסיפים עגבניות טריות ותבלינים ומערבבים
- מוסיפים פחית עגבניות, מוסיפים מים ומערבבים, מביאים לרתיחה, מסדרים את הקציצות ומבשלים עם מכסה כ 40 דקות
