תיאור
חזה בקר בריסקט הוא נתח מחלק החזה של הבקר, שמתאים במיוחד לבישול ארוך ואיטי. זה נתח עם טעם עמוק, שצריך זמן וסבלנות כדי להתרכך כמו שצריך. הוא מצוין למעשנה, לתנור או לצלייה ארוכה, ומתאים להגשה בפרוסות עסיסיות או מפורק לאחר מנוחה.
איך מכינים
- מתבלים בנדיבות ומכניסים למעשנה או לתנור בחום נמוך.
- זמן העשייה המומלץ הוא 7 עד 10 שעות, עד שהנתח רך.
- מידת העשייה המומלצת היא וול דאן, בבישול ארוך ומבוקר.
- נותנים לבריסקט לנוח לפני הפריסה, כדי לשמור על עסיסיות.
כמה לקנות
אריזה של 2.4 קילוגרם עם יחידה אחת מתאימה בדרך כלל ל־6 עד 8 סועדים.
אפשר להזמין באתר עם משלוח עד הבית או לאסוף מהסניף.
רוצים לדעת עוד? מדריך נתחי הבקר: איזה נתח מתאים למה
